Айя Пьюрити ин Пино Гри

УТ-00002155

РФ, Белое, Игристое, Брют, 0,75 л

Страна: Россия

Регион: Крым

Производитель: AYA

Цвет: Белое

Сахар: Брют

Сорт Винограда: пино гри

Объем: 0,75 л

Крепость: 11,8%

Температура подачи: 6-8С

Потенциал хранения: 1-2 года

Ароматика
Вкус
Гастрономические сочетания
Мнение эксперта
Особенности производства
Важно знать
Занимательный факт

Ароматика

Пышный аромат встречает оттенками цитрусов, спелого крыжовника, зеленой груши и яблок с легким дюшесным акцентом.

Вкус

Легкий и чистый брют с деликатным перляжем, приятно освежающим рецепторы. Во вкусе ощущаются оттенки лайма, абрикосов и манго, послевкусие мягкое, сбалансированное, фруктовое.

Гастрономические сочетания

Вино идеально в качестве аперитива, прекрасно дополнит свежие морепродукты, легкие закуски и салаты, подойдет к основным блюдам из белого мяса птицы или рыбы, а также к мягким сырам.

Мнение эксперта

Линейка Purity от AYA – это чистые и молодые вина, готовые к употреблению уже сейчас. Purity in Pinot Gris – легкое, свежее и яркое игристое, которое будет уместно в любой ситуации – от пикника до торжества. Сочное, выразительное и в то же время деликатное вино создаст нужное настроение и может выступить в качестве альтернативы итальянскому просекко.

Особенности производства

Ручной сбор урожая. Охлаждение винограда до 12°С перед прессованием целыми гроздями в вакуумном прессе с минимальным механическим воздействием. Выдержка на сусловом осадке 10 дней при 7°С, винификация при 12-15°С в течение 20 дней. Выдержка 3 месяца на тонком осадке с еженедельным батонажем. Вторичная ферментация по методу Шарма в течение 20 дней при 15°С. Остановка брожения холодом, выдержка 1 месяц на осадке. Декантация с фильтрацией. Розлив.

Важно знать

Органическая винодельня AYA названа в честь одноименного мыса, расположенного на побережье южного берега Крыма. AYA в переводе с древнегреческого означает «святой». Винодельческое хозяйство, расположенное в живописных просторах полуострова, имеет в собственности виноградники, география которых охватывает три климатические зоны. Это дает возможность выращивать самые разные и сложные сорта винограда, подбирая его под возможности местного терруара. Именно поэтому качество получаемого винограда всегда на высоте. Особенность производства заключается в симбиозе использования качественного органического винограда и современных подходов винификации на лучшем европейском оборудовании с использованием принципов «гравитационного виноделия». Философия хозяйства основывается на том, что вина, произведенные из винограда, выращенного согласно принципам органического ведения хозяйства без применения синтетических удобрений и пестицидов, с минимальным вмешательством человека, не только в полной мере рассказывают свою историю, раскрывая терруар, но и сохраняют природу и красоту традиций российского виноделия.
Все линейки AYA выпускаются лимитированным тиражом. Винификация проходит преимущественно на нативных дрожжах, без использования культурных расс дрожжей.
Винодельческий проект AYA тесно связан с органической фермой М2 в деревне Шульгино.

Занимательный факт

Пино Гри (или Пино Гриджо) — это мутация сорта Пино Нуар, ягоды которого имеют цвет от серо-сизого до розовато-медного. Он известен своими пикантными белыми винами, но также позволяет создавать и более полнотелые варианты. Кроме того, его можно производить в стиле skin-contact, также известным как ramato, получая вина медного оттенка.
Смотрите так же новинки