Айя Пьюрити ин Баланс

УТ-00002154

Россия, Белое, Сухое, 0,75 л

Страна: Россия

Регион: Крым

Производитель: AYA

Цвет: Белое

Сахар: Сухое

Сорт Винограда: шенен блан 50%, пино гри 50%

Объем: 0,75 л

Крепость: 12,70%

Температура подачи: 10-12С

Потенциал хранения: 1-2 года

Ароматика
Вкус
Гастрономические сочетания
Мнение эксперта
Особенности производства
Важно знать
Занимательный факт

Ароматика

Привлекательный яркий аромат с нотами тропических фруктов и цитрусов в изящном обрамлении нюансов цветочного меда и спелых садовых персиков.

Вкус

Легкий, освежающий, идеально сбалансированный вкус с мягким фруктовым послевкусием, в котором доминируют оттенки белого персика и нектарина.

Гастрономические сочетания

Рекомендуется подавать как сопровождение к зеленым салатам, блюдам из рыбы или морепродуктов, овощным закускам с цитрусовыми заправками или манго (например, поке).

Мнение эксперта

Линейка Purity от AYA – это чистые и молодые вина, готовые к употреблению уже сейчас. Purity in Balance – это второе тихое белое вино в линейке Purity, где сорта Шенен Блан и Пино Гри создают удивительный баланс чистоты, свежести и фруктовой яркости, идеально дополняя друг друга.

Особенности производства

Ручной сбор урожая. Охлаждение винограда до 12°С перед прессованием, переработка каждого сорта отдельно. Выдержка на сусловом осадке 5 дней при 5°С, винификация при 14-16°С в течение 15 дней. Декантация и выдержка 3 месяца на тонком осадке с еженедельным батонажем. После выдержки на осадке купажирование, стабилизация и розлив.

Важно знать

Органическая винодельня AYA названа в честь одноименного мыса, расположенного на побережье южного берега Крыма. AYA в переводе с древнегреческого означает «святой». Винодельческое хозяйство, расположенное в живописных просторах полуострова, имеет в собственности виноградники, география которых охватывает три климатические зоны. Это дает возможность выращивать самые разные и сложные сорта винограда, подбирая его под возможности местного терруара. Именно поэтому качество получаемого винограда всегда на высоте. Особенность производства заключается в симбиозе использования качественного органического винограда и современных подходов винификации на лучшем европейском оборудовании с использованием принципов «гравитационного виноделия». Философия хозяйства основывается на том, что вина, произведенные из винограда, выращенного согласно принципам органического ведения хозяйства без применения синтетических удобрений и пестицидов, с минимальным вмешательством человека, не только в полной мере рассказывают свою историю, раскрывая терруар, но и сохраняют природу и красоту традиций российского виноделия.
Все линейки AYA выпускаются лимитированным тиражом. Винификация проходит преимущественно на нативных дрожжах, без использования культурных расс дрожжей.
Винодельческий проект AYA тесно связан с органической фермой М2 в деревне Шульгино.

Занимательный факт

На 2026 год AYA является единственным винодельческим хозяйством в стране имеющим европейский органический сертификат на все плодоносящие лозы. Российский органический ГОСТ хозяйство получило в августе 2022 года. Здесь не используют синтетические удобрения, пестициды и гербициды, а вина проекта неизменно входят в число лучших органических вин по версии Роскачества.
Смотрите так же новинки