Айя Пьюрити ин Каберне Фран

УТ-00002156

РФ, Красное, Сухое, 0,75 л

Страна: Россия

Регион: Крым

Производитель: AYA

Цвет: Красное

Сахар: Сухое

Сорт Винограда: каберне фран

Объем: 0,75 л

Крепость: 13,6%

Температура подачи: 16-18C

Потенциал хранения: 1-2 года

Ароматика
Вкус
Гастрономические сочетания
Мнение эксперта
Особенности производства
Важно знать
Занимательный факт

Ароматика

Аромат раскрывается цветочными тонами фиалки и пиона, к которым присоединяются ноты вишни и пряного розмарина.

Вкус

Полнотелый, округлый вкус с бархатистой текстурой и благородной ягодной глубиной. Послевкусие долгое, сбалансированное, с нюансами графита и пряностей, подчеркивающих силу и элегантность вина.

Гастрономические сочетания

К вину подойдут блюда из красного мяса, например говяжьи стейки, тушеный ягненок или медальоны из бычка.

Мнение эксперта

Линейка Purity от AYA – это чистые и молодые вина, готовые к употреблению уже сейчас. Purity In Cabernet Franc – cдержанное и элегантное вино с пряными нотками сушеных трав и яркими оттенками спелых ягод и фруктов. Полнотелое, оно переливается сочностью во вкусе, благодаря сбалансированной кислотности и мягким, бархатистым танинам. Послевкусие долгое, гармоничное.

Особенности производства

Ручной сбор урожая. Охлаждение винограда до 12°С перед раздавливанием. Холодная мацерация 10 дней при 7°С, терморегулируемая алкогольная ферментация в винификаторах с регулярным пижажем в течение 15 дней. Ежедневный открытый и закрытый ремонтаж, 6 раз – делестаж с удалением косточки. Постферментационная мацерация 5 дней. Снятие с мезги. Малолактика в стальных резервуарах. Декантация, стабилизация, розлив.

Важно знать

Органическая винодельня AYA названа в честь одноименного мыса, расположенного на побережье южного берега Крыма. AYA в переводе с древнегреческого означает «святой». Винодельческое хозяйство, расположенное в живописных просторах полуострова, имеет в собственности виноградники, география которых охватывает три климатические зоны. Это дает возможность выращивать самые разные и сложные сорта винограда, подбирая его под возможности местного терруара. Именно поэтому качество получаемого винограда всегда на высоте. Особенность производства заключается в симбиозе использования качественного органического винограда и современных подходов винификации на лучшем европейском оборудовании с использованием принципов «гравитационного виноделия». Философия хозяйства основывается на том, что вина, произведенные из винограда, выращенного согласно принципам органического ведения хозяйства без применения синтетических удобрений и пестицидов, с минимальным вмешательством человека, не только в полной мере рассказывают свою историю, раскрывая терруар, но и сохраняют природу и красоту традиций российского виноделия.
Все линейки AYA выпускаются лимитированным тиражом. Винификация проходит преимущественно на нативных дрожжах, без использования культурных расс дрожжей.
Винодельческий проект AYA тесно связан с органической фермой М2 в деревне Шульгино.

Занимательный факт

Каберне Фран является прародителем сортов Мерло, Каберне Совиньон и Карменер и придает им нотки мяты или зеленого болгарского перца. В зависимости от условий произрастания он может быть более легким или насыщенным, но всегда ароматным. Вина из сорта Каберне Фран с возрастом становятся очень пикантными. Легкие версии могут улучшаться в течение 2–5 лет, а более терпкие вина способны храниться 5–10 лет или даже дольше.
Смотрите так же новинки